Felchlin Grand Cru - Centenario Concha 70% - 48h

Edle, dunkle Schokolade, hergestellt in unserer kleinen Confiserie im Arbeitsbereich der Suchttherapie der Quellenhof-Stiftung in Dinhard, wo solch einzigartige Köstlichkeiten aus hochwertigen Fairtrade-Rohstoffen von Felchlin entstehen.

Für diese Schokolade ist nur der beste Kakao gut genug: Die wildwachsende "Criollo Amazonico" aus dem Tiefland Beni (Bolivien) und Edelkakao aus den Gebieten Maracaibo (Venezuela) sowie Esmeraldas (Ecuador). Geröstet werden die Kakaobohnen separat nach Herkunft, die drei Kakaomassen werden einzeln hergestellt. Sie werden danach zusammengeführt und ergeben so die Basis für die Couverture, aus welcher diese edle Schokolade entsteht. Diese ist fein gewalzt und wird 48 Stunden in der traditionellen Längsreiber-Conche äusserst schonend bearbeitet und belüftet. Entscheidend ist der richtige Umgang mit dieser Conche: Es braucht sehr viel Erfahrung, Wissen und Fingerspitzengefühl, damit daraus ein solch hochwertiges Produkt wird.

Wie die Firma Felchlin Nachhaltigkeit definiert: Arbeiten mit Rücksicht auf Mensch und Umwelt, erfolgreich wirtschaften mit dem Ziel, mehr Wohlstand für alle zu erreichen und gleichzeitig die natürlichen Ressourcen so zu nutzen, so dass sie auch künftigen Generationen erhalten bleiben. Felchlin hält sich dabei an strenge Regeln bei der Auswahl von Rohstoffen: Die Qualität des Kakaos und die Zusammenarbeit mit Bauern und Partnern wird vor Ort regelmässig geprüft, sichergestellt und weiterentwickelt. Das entspricht uns natürlich sehr, denn diese Haltung gehört auch zu den Werten der Quellenhof-Stiftung; So können wir voll und ganz hinter unseren Confiserie-Produkten stehen, von der Kakao-Bohne bis zur Auslieferung der fertigen Schokolade an unsere Kunden.

Zusammensetzung: Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaokerne, Emulgator, Kakao 70%

Bitte beachten Sie, dass wir nur auf Bestellung produzieren. Je nach Bestellmenge variiert die Lieferfrist.

Bitte beachten Sie, dass wir an heissen Tagen keine Confserie-Produkte per Post versenden können. Sie können diese aber gerne online bestellen und vor Ort in Winterthur abholen. Für die Lieferung von grösseren Mengen im Sommer kontaktieren Sie bitte unser Verkaufsteam unter 052 245 13 15 oder schreiben Sie an verkauf@qhs.ch.

Besten Dank für Ihr Verständnis.